Resep Berbagai Macam Olahan Capcay Dari Goreng Hingga Tumis

Capcay adalah salah satu makanan yang cukup terkenal di Indonesia. Capcay sendiri menjadi masakan dari China yang biasa kita sebut dengan makanan chinese food. Dalam di alek Hokkian secara harfiah Capjay sendiri berarti 'aneka ragam sayur'. Akan tetapi dapat juga berarti sepuluh sayur lantaran cap artinya 'sepuluh' sedangkan cai berarti 'sayur'.

Resep Berbagai Macam Olahan Capcay Dari Goreng Hingga Tumis

Resep Capcay goreng

Bahan-bahan

Wortel, brokoli, kembang kol, sawi putih, sawi ijo, jagung putren, dan kapri secukupnya, potong sesuai selera
Jamur kancing dan jamur kuping, secukupnya dan potong sesuai selera
Ayam fillet dan bakso sapi, secukupnya potong sesuai selera
Satu batang daun bawang, iris 2 cm
Minyak goreng, secukupnya
Air, secukupnya

Bumbu

2 sdm baceman bawang putih dan minyaknya
1/2 siung bawang bombay, iris memanjang
1 ruas jari jahe, cincang
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
Kaldu jamur dan gula pasir, secukupnya
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Langkah Mudah Membuat

Pertama tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan jahe, tumis kembali sampai harum. Masukkan bakso dan ayam, tumis sampai berubah warna.
Tambahkan air sedikit saja, masukkan wortel, masak sebentar supaya tetap renyah.
Beri bumbu Lengkap.
Masukkan sayuran lainnya, aduk hingga rata sebentar.
Terakhir barulah masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena, aduk sampai semua mengental.
Koreksi rasa dan sajikan dalam keadaan masih hangat.

Resep Capcay sayur

Bahan-bahan

2 batang wortel
5 buncis
5 sawi
1/2 kol
5 buah bakso

Bumbu

5 bawang putih
1/2 bawang bombay
5 cabai rawit
1/2 sdt merica bubuk atau merica butir
Saus tiram
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt kaldu jamur
1 sdm maizena (larutkan air)

Langkah membuat

- Pertama potong semua sayur mayur dan bakso.
- Cincang bawang putih, potong bawang bombay, dan juga tambahkan potong cabai rawit.
- Tumis bawang putih, bawang bombay, tambahkan juga sedikit bubuk merica (jika butiran bisa di ulek terlebih dahulu), setelah harum barulah di tambahkan cabai rawit dan masukkan bakso. Oseng hingga bakso setengah matang.
- Masukkan wortel dan buncis, oseng lagi hingga agak empuk. Setelah itu barulah masukkan kol, aduk sebentar, selanjutnya tambah air. Aduk sambil lalu di beri gula, garam, kaldu jamur, saus tiram, dan minyak wijen.
- Bila rasanya sudah pas, baru kemudian masukkan sawi dan tepung maizena yang sudah di larutkan air supaya kuah agak mengental.
- Aduk sebentar, angkat, dan baru bisa di sajikan.

Resep Capcay istimewa

Bahan-bahan

200 gr udang, kulit dan kepalanya di buat jadi kaldu
10 buah bakso, iris-iris
2 batang wortel, iris serong tipis
Kol sesuai selera banyaknya
Brokoli
150 gr jamur champignon, potong-potong
2 sdm maizena di larutkan dengan air

Bumbu

3 bawang putih ulek
1 ruas jempol jahe, iris atau geprek
1 batang daung bawang, iris besar aja
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
1/2 sdm kaldu jamur

Langkah membuat

Pertama tumis bawang putih hingga harum dan sedikit coklat, masukkan jahe dan daun bawang. Tumis hingga semuanya layu dan harum.
Masukkan semua udang dan bakso, aduk-aduk hingga udang kemerahan.
Masukkan wortel, dan aduk-aduk. Tuang sedikit demi sedikit kaldu udang. Tunggu hingga wortel setengah lunak.
Masukkan juga brokoli, jamur, dan kol. Aduk hingga rata.
Tuang semua kaldu udang, dan aduk hingga rata.
Masukkan semua bahan kecap, dan aduk hingga rata. Cicipi dulu rasa.
Jika sudah pas rasanya, barulah tuang cairan maizena, tunggu hingga kuah mengental. Matikan kompor. Dan capcay sudah siap di Sajikan.

Keywords: video masak, sayur, oriental, kuah, bahan, brokoli, aneka, goreng, sederhana, original, resep olahan capcay